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你知道如何选购西餐餐具吗?
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西餐与中餐不同,在餐具上种类繁多,仅仅是刀叉就分成不同的种类,每种菜式所搭配的餐具也不一样。西餐在风格上一般都以时尚、浪漫为主,营造这样的氛围不仅依靠装修,还与店内的餐具有一定的关系,那么西餐厅应该如何选购餐具呢?


1.餐盘


在许多西餐厅中很多都会出现中餐餐具西用的现象,有些人觉得无伤大雅,其实并不是这样。西餐餐盘比较讲究,基本上是根据每种类型的菜式来进行设计的,比如:吃牛排时使用平盘、奶油浓汤的深汤盘等。


西餐厅如果要想做得比较高档、专业的话,要选购6.5寸平盘(用来装盛面包、黄油)、7.5寸平盘(甜品专用盘,如果条件有限也可以用6.5寸的平盘代替)、8.5寸平盘(沙拉专用盘)、9-11.6深汤盘(主要是用来装浓汤之类的食物)、10.5寸平盘(牛排等扒类专用盘)、12.5寸平盘(这个类型的平盘主要是起装饰作用,有画龙点睛的效果)。


在餐盘的颜色与花式上,尽量选择简约一点的风格,在颜色上以淡色系为主,实在不行就选择纯白的餐盘,雅致、大方。一般质量较好的餐盘不会特别的轻薄,表面也比较光滑,线条流畅,不容易留下刮痕与划痕。


2.刀叉勺


在西餐中,刀叉勺种类比较多,刀主要分为三大类:正餐刀、黄油刀、牛排刀。正餐刀有的没有锯齿,即使有,也不是很锋利,主要是因为正餐刀是是用来切蔬菜、水果等比较软的食物的;黄油刀比较小,是用来切黄油的,一般都是放在黄油平盘或者是面包盘内;牛排刀与正餐刀类似,但是锯齿比较明显、锋利,用来切割肉排。西餐中的叉由小到大有水果叉/甜品叉、沙拉叉、正餐叉,这三者除了大小之外,基本没有太大的差异。西餐中的勺子也比较讲究,同样也分为三种:正餐勺、汤勺、甜品勺,其中最小的是甜品勺,甜品勺与正餐勺一般都呈椭圆形,而汤勺却不一样,汤勺一般都是圆头,方便喝汤。


在刀叉勺的选购上可以选择银质品,银质的比较百搭,而且手感更好。挑选刀叉勺时可以选择有精细花纹的,也可以选择纯色的,但是一定要与餐盘风格一致,否则很可能会破坏整体的氛围。


3.杯具


在西餐餐桌上怎么少得了酒水饮品呢,所以高脚杯也是西餐桌上的必备之物。一般在正规的西餐桌上都会出现红酒杯、白酒杯、香槟杯、水杯,特殊情况下还会有鸡尾酒杯,一般都是用马丁尼杯,男女的杯子也有所不同,女士用的大多是细长的高脚杯,矮圆杯则是男士使用,所以在选购的时候要分开选购。


红酒杯杯身比较宽,杯口较窄,有点像含苞怒放的郁金香;白酒杯较红酒杯来说杯口要大一些,杯身没有红酒杯高,类似于刚刚盛开的郁金香;香槟杯比较细长,呈笛子状;水杯趋于白酒杯与红酒杯之间,杯口比红酒杯大,杯身比白酒杯高。


一般选择杯子除了看重杯子的厚度与质感之外,杯身一定要透亮、光滑,杯身与杯口的厚度也是有不同的要求的,不同用途的杯子对杯口的要求也不一样,在选购时可以仔细观察、检测。


餐具的购买对餐厅的品味与用餐时的氛围有很大的影响,同时也会向消费者传达品牌的专业性,所以选购餐具是一项相当重要的任务,同时也是提升档次的途径之一。


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